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Innovant :Le premier restaurant qui fonctionne totalement à l’énergie solaire

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Situé à Aubagne dans les Bouches-du-Rhône, Le Presage est le tout premier restaurant à fonctionner à l’énergie solaire.
Il ne s’agit pas là d’alimenter le restaurant en électricité mais de cuire les aliments directement avec les rayons du soleil.

 

Pour cela Pierre-André Aubert, ancienne ingénieur dans l’aéronautique et passionné par la Cuisine a décidé de tout lâcher il y a sept ans pour se consacrer à son rêve. Ecolo dans l’âme il a alors eu l’idée de travailler les légumes de région et de saison directement avec les rayons du soleil. Pour cela il a imaginé un dispositif qui capte ces rayons et les concentre en un beaucoup plus puissant permettant de générer 450 degrés.

 

Etquant il fait mauvais temps, le cuisinier de 35 ans a également imaginé un système de recyclage des déchets qui produit du biogaz.
Nul doute le Présage devrait longtemps faire parler de lui.

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