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Le gras serait un renfort contre les bactéries ?

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En menant des recherches sur le corps humain et les infections, le Docteur Richard Gallo et son équipe, de l’école de médecine de San Diego aux Etats-Unis se sont aperçus que les cellules adipeuses qui se trouvent sous la peau, forment une première barrière contre les bactéries.
Lors d’une lésion comme une coupure ou une chute, le système immunitaire sécrète des globules blancs qu’il envoie pour combattre l’infection.
Le temps que ces globules arrivent à leur point d’utilisation, les cellules adipeuses (la graisse) prennent le relais et sécrétent t un composé antimicrobien appelé Cathélicidine.
« C’était totalement inattendu, dit-il, nous ne savions pas que les cellules adipeuses pouvaient produire des antimicrobiens, et en quantité presque égale à celle produite par les cellules du système immunitaire. », explique le Docteur Gallo.
Attention toutefois, un excès de gras, n’augmente pas les barrières immunitaires du corps !
Plus de détails dans l’étude publiée dans la revue Science.

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