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Le premier restaurant gastronomique solidaire ouvre à Marseille

L’association « La Petite Lili » qui compte 300 membres dont une quarantaine de chefs cuisiniers et le chef étoilé Sébastien Richard lancent le premier restaurant solidaire de Marseille.

« Le République »,  accueille à la fois des personnes fragilisées, en difficulté, ou en situation d’exclusion, et une clientèle traditionnelle, sans distinction d’aucune sorte : même salle, même offre, même menu de cuisine de chef, seule la note à payer est différente : 25 euros pour la clientèle traditionnelle, un euro pour les plus démunis venus par le biais d’associations qui luttent contre la précarité.

Le menu est signé Raphael Naxara, sous la houlette du chef étoilé Sébastien Richard  qui est à l’origine de l’initiative.

Pour assurer l’équilibre budgétaire, le restaurant a reçu le soutien de son bailleur, « très compréhensif », et également des subventions et des dotations qui permettent d’avoir un investissement global à zéro, précise l’initiateur du projet.

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