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Lutte contre le gaspillage:le doggy bag débarque au restaurant !

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Depuis ce 1er janvier 2016, afin de lutter contre le gaspillage alimentaire, il est fortement recommandé aux restaurateurs de proposer à leurs clients, un « doggy bag » pour qu’ils puissent repartir avec ce qu’ils ont laissé dans leur assiette.
Si le tri sélectif est  devenu obligatoire pour les enseignes produisant plus de 10 tonnes de biodéchets par an, le doggy bag, lui, est recommandé par l’UMIH (Union des métiers et des industries de l’hôtellerie ).
“La réglementation n’impose aucune obligation sur le doggy bag. Cette solution est cependant recommandée par l’UMIH comme un des moyens de lutter contre le gaspillage alimentaire”.
Le doggy bag consiste pour un restaurateur à proposer à son client de repartir avec les restes emballés de son assiette au cas où il ne l’a pas fini. Cette solution est très répandue dans les pays anglo-saxons.

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One comment

  1. Bientot on ira au resto avec nos propres plats congelés… attention je depose le concept de suite! 😉

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