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La meilleure pizza du monde est…française!

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Il y a une dizaine de jours se tenait le championnat du monde de la Pizza à Parme.
Face à près de 650 concurrents venant d’une quarantaine de pays différents, Ludovic Bicchierai s’est imposé dans la catégorie « classique » avec un savant mélange pizza et bouillabaisse façon marseillaise baptisé « Gustaso ».
Sur une pâte à pizza classique agrémentée de sauce tomate et de mozzarella, le chef pizzaïolo, dont le restaurant se situe à Sausset-les-Pins sur la Côte d’Azur, a revisité le tartare de daurade et le tabasco moléculaire.
La meilleure pizza du monde est donc française et ce sont les italiens qui le disent !

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