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La meilleure pizza du monde est…française!

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Il y a une dizaine de jours se tenait le championnat du monde de la Pizza à Parme.
Face à près de 650 concurrents venant d’une quarantaine de pays différents, Ludovic Bicchierai s’est imposé dans la catégorie “classique” avec un savant mélange pizza et bouillabaisse façon marseillaise baptisé “Gustaso”.
Sur une pâte à pizza classique agrémentée de sauce tomate et de mozzarella, le chef pizzaïolo, dont le restaurant se situe à Sausset-les-Pins sur la Côte d’Azur, a revisité le tartare de daurade et le tabasco moléculaire.
La meilleure pizza du monde est donc française et ce sont les italiens qui le disent !

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