Home + +Société + Sciences : Le burger 100/100 végétarien existe ?

Sciences : Le burger 100/100 végétarien existe ?

burger ok
Le biologiste américain Patrick Brown de l’Université de Stanford et le laboratoire Impossible Foods viennent de créer ou plutôt recréer un plat hallucinant.
Un burger traditionnel qui ne l’est en réalité pas du tout.
Goût, texture, odeur, visuel sont en fait complètement artificiels et à base de plantes.
Le chercheur a réussi à recréer le plat version végétarienne.
L’hème, la structure aromatique de la viande contenant du fer, est également présente chez certaines plantes ainsi que les acides aminés et la graisse pour donner le goût et la couleur de la viande.
Le but est de pouvoir manger végétarien tout en ayant l’impression de dévorer un vrai burger, car il est souvent difficile d’abandonner une nourriture que l’on aime si aucune alternative n’est convenable.
Pour l’instant le résultat se situe entre la saveur de la dinde et celle du bœuf mais reste tout de même très proche du but final !

Source : Wall Street Journal

 

Lire aussi

avengers

Les super-héros Marvel débarquent à Disneyland Paris

Star Wars est présent dans les parcs Disneyland à Orlando et Anaheim aux Etats-Unis, Marvel …

%d blogueurs aiment cette page :