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Un français sacré meilleur fromager du monde

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Fabien Degoulet, 31 ans, a remporté dimanche le concours mondial du meilleur fromager organisé durant la deuxième édition du Mondial du fromage et des produits laitiers à Tours, ont annoncé les organisateurs.

Fabien Degoulet est né au Mans en 1984, de parents crémiers sur les marchés. Passionné par le Japon, il a obtenu un diplôme à l’Inalco (Institut national des langues et civilisations orientales) avant de s’expatrier au Japon.

Il a été choisi face à onze autres adversaires venus du Japon ou encore des États-Unis.

La deuxième place a été décernée à Guillaume Cardinet, autre Français, déjà vainqueur du Concours national des fromagers 2015, et la troisième place à Nathalie Vanhaver, candidate belge.

Dimanche matin les 12 fromagers en lice se sont affrontés dans des épreuves théoriques, avant d’attaquer à midi les épreuves pratiques et artistiques: mariage des goûts, assiettes de fromages, découpe et présentation, et élaboration d’un plateau de fromages d’un mètre sur un mètre sur le thème “De l’art au fromage”.

Pour les épreuves de préparation et de cuisine au fromage, les candidats étaient dotés d’un budget équivalent afin qu’ils puissent faire leurs courses la veille sur le marché des halles de Tours.

 

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